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“專(zhuān)利開(kāi)源”激發(fā)中國茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新活力

編輯:一抹陽(yáng)光

135項制茶工藝專(zhuān)利,這是小罐茶從成立至今12年里的技術(shù)積累,其以此為基礎將傳統的手工制茶升級為標準化、工業(yè)化的智能制造,讓人看到了中國茶產(chǎn)業(yè)走向現代化高質(zhì)量發(fā)展的希望。更讓人振奮的是,在近日小罐茶舉辦的“一場(chǎng)透明的發(fā)布會(huì )”上,其創(chuàng )始人杜國楹宣布啟動(dòng)“專(zhuān)利開(kāi)源”計劃,將135項制茶工藝專(zhuān)利面向全球開(kāi)放,加速消除產(chǎn)業(yè)技術(shù)信息差,著(zhù)力打破產(chǎn)業(yè)技術(shù)壁壘,與行業(yè)伙伴共同推動(dòng)中國茶產(chǎn)業(yè)透明化、高質(zhì)量發(fā)展。

以開(kāi)放促發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)首個(gè)“專(zhuān)利開(kāi)源”

近年來(lái),為了推動(dòng)技術(shù)創(chuàng )新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展,國家出臺了一系列政策鼓勵“專(zhuān)利開(kāi)源”。國家知識產(chǎn)權局在今年初就明確指出,“全面實(shí)施專(zhuān)利開(kāi)放許可制度,鼓勵探索專(zhuān)利開(kāi)源”。此舉旨在促進(jìn)知識產(chǎn)權的轉化運用,推動(dòng)高價(jià)值專(zhuān)利與企業(yè)精準對接,加速技術(shù)轉化。


超級工廠(chǎng)技術(shù)亮點(diǎn)——全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線(xiàn)

“專(zhuān)利開(kāi)源”作為一種新興的知識產(chǎn)權應用方式,正在逐步改變傳統的產(chǎn)業(yè)格局。在全球化和信息化的大背景下,“專(zhuān)利開(kāi)源”不僅促進(jìn)了技術(shù)的快速發(fā)展和廣泛應用,也為各行各業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機遇。在新能源汽車(chē)領(lǐng)域,頭部企業(yè)的技術(shù)開(kāi)源,極大加速了整個(gè)行業(yè)的技術(shù)迭代創(chuàng )新;在通信領(lǐng)域,操作系統的開(kāi)源共享極大推動(dòng)了智能手機等通信設備的進(jìn)步。

隨著(zhù)創(chuàng )新驅動(dòng)發(fā)展戰略的加快實(shí)施,中國茶產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生深度變革。2021年,農業(yè)農村部、市場(chǎng)監管總局等部門(mén)聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導意見(jiàn)》就提出,到2025年,我國茶園面積穩定在現有水平,茶產(chǎn)業(yè)科技貢獻率達65%。由此可見(jiàn),科技化是茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要引擎。

此次,小罐茶公布“專(zhuān)利開(kāi)源”計劃,開(kāi)創(chuàng )了茶行業(yè)首次大規?!皩?zhuān)利開(kāi)源”的先河,這不僅是對自身科研實(shí)力的自信展示,更是對整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新生態(tài)的積極貢獻?!皩?zhuān)利開(kāi)源”將促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步培育新質(zhì)生產(chǎn)力,賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

無(wú)須“重復造輪子”三大核心技術(shù)全面開(kāi)放

多年來(lái),小罐茶一直致力于“產(chǎn)學(xué)研用”的科技合作與創(chuàng )新,總投入2.8億元研發(fā)費用,投入1.5億元制造設備,在工藝方法、裝置設備方面已有專(zhuān)利135項,這些研發(fā)投入和技術(shù)成果,放在整個(gè)行業(yè)中都是位列前茅。如今,這些專(zhuān)利全部面向行業(yè)開(kāi)放,將幫助行業(yè)伙伴突破技術(shù)門(mén)檻,無(wú)須“重復造輪子”,而是把更多的精力投入前沿的科技創(chuàng )新中去。據了解,這些專(zhuān)利技術(shù)每一項都是小罐茶多年科研探索和創(chuàng )新的結晶,涵蓋了從茶葉初制、精制、包裝到倉儲物流的全流程,每一環(huán)節都力求精益求精。其中涉及的充氮保鮮、茶葉生產(chǎn)和提純滅菌等方面的核心技術(shù)至關(guān)重要,可有效解決茶葉生產(chǎn)制造過(guò)程中的諸多難點(diǎn)和痛點(diǎn)。

例如,在茶葉保鮮的充氮工藝方面,常規充氮包裝機和充氮工藝充氮時(shí)存在原料暴露、充氮不均等問(wèn)題。小罐茶團隊研發(fā)的充氮保鮮裝置,在充氮時(shí)能夠阻隔外界污染,避免雜菌接觸茶葉,同時(shí)穩定氮氣充入量,降低成本,為茶葉的新鮮度和口感提供了保障。

在茶葉加工方面,傳統的茶葉生產(chǎn)加工過(guò)程中,由于環(huán)境、設備、工序等存在差異,導致茶葉產(chǎn)品色澤、香型、湯色、口感參差不齊,品質(zhì)無(wú)法保障。小罐茶團隊研發(fā)的一系列生產(chǎn)加工新工藝,通過(guò)自動(dòng)化與智能化加工技術(shù),顯著(zhù)提升了金駿眉、小罐紅茶、小罐綠茶等茶葉產(chǎn)品的色香味形及抗氧化能力。

在茶葉提純滅菌方面,傳統制茶工藝難以消除茶葉中含有的復雜有害成分,如黃曲霉素、葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、鏈球菌等,這些成分的存在不僅會(huì )影響茶葉的品質(zhì)口感,更會(huì )給飲用者帶來(lái)健康危害。小罐茶團隊研發(fā)的茶葉提純滅菌智能化生產(chǎn)線(xiàn),能夠有效去除茶葉中有害雜質(zhì)和病菌毒素,為茶葉的質(zhì)量安全筑起堅實(shí)防線(xiàn)。

堅持“科學(xué)做茶”共建行業(yè)新生態(tài)

近年來(lái),我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,快速經(jīng)歷了從農業(yè)到工業(yè)4.0的產(chǎn)業(yè)迭代。這背后,技術(shù)創(chuàng )新是重要的推動(dòng)力量。然而,也有很多企業(yè)受限于起步晚、技術(shù)基礎薄弱等原因,在行業(yè)數字化、智能化發(fā)展的浪潮中遇到諸多阻礙?,F在,小罐茶將自身12年發(fā)展過(guò)程中積淀積累的百余項技術(shù)專(zhuān)利全部開(kāi)放給行業(yè)伙伴,共同消除茶葉工業(yè)化、標準化生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)信息差,將加速產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新的步伐?!斑@是勇氣和底氣的彰顯,也是責任和格局的體現?!庇胁璁a(chǎn)業(yè)專(zhuān)家如是評價(jià)。

“回望過(guò)去的12年,是小罐茶堅持‘科學(xué)做茶’的成長(cháng)之路,也是踐行‘科技創(chuàng )新’的探索之路?!倍艊航榻B,小罐茶從成立之初就在思考,如何才能把傳統的中國茶從農產(chǎn)品變成消費品。在他看來(lái),作為農產(chǎn)品的茶,強調產(chǎn)地與山頭;作為消費品的茶,強調標準與體驗,也就是要以用戶(hù)需求為核心,在每一個(gè)環(huán)節建立嚴苛的品質(zhì)和體驗標準。由此,小罐茶確立了以消費品思維為核心的“科學(xué)做茶”路徑,對產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行數字化布局。以標準化、數字化和智能化為依托,以“倒做邏輯”為指導,實(shí)行“全產(chǎn)業(yè)鏈+大研發(fā)”戰略,從下游消費端回溯至產(chǎn)業(yè)鏈的中游和上游,在確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),不斷提升生產(chǎn)力水平,為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力和動(dòng)力。

除此之外,小罐茶還攜手10位非遺制茶技藝傳承人和制茶大師,通過(guò)產(chǎn)學(xué)研三方合作,將制茶大師的制茶經(jīng)驗,比如殺青溫度、時(shí)間、揉捻壓力、發(fā)酵條件、焙火等轉化為數字化的工藝參數。同時(shí)還成立了茶葉工業(yè)裝備研發(fā)中心、茶葉應用研發(fā)中心和原葉研發(fā)中心,配合工藝要求進(jìn)行制茶設備的創(chuàng )新研發(fā),將傳統的手工制茶方式升級成為標準化、工業(yè)化的智能生產(chǎn)線(xiàn)。秉持科學(xué)做茶精神,小罐茶黃山超級工廠(chǎng)不但成為茶行業(yè)首個(gè)工業(yè)4.0智慧工廠(chǎng),更在今年2月入選了“5G智能工廠(chǎng)”。

據了解,新茶飲頭部品牌霸王茶姬成為小罐茶“專(zhuān)利開(kāi)源”的首位授予伙伴。作為原葉茶和新茶飲兩大細分領(lǐng)域的先行者,雙方將分別發(fā)揮各自在茶葉原料、茶飲消費洞察上的優(yōu)勢,共同探索打造高品質(zhì)中國好茶的更多可能性,為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻力量。

杜國楹表示,科技創(chuàng )新是新質(zhì)生產(chǎn)力的核心載體,“專(zhuān)利開(kāi)源”能激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能。在未來(lái)的日子里,小罐茶將以開(kāi)源為基石,保持開(kāi)放合作的姿態(tài),攜手更多行業(yè)伙伴共同探索中國茶產(chǎn)業(yè)現代化高質(zhì)量發(fā)展的新路徑,把握茶產(chǎn)業(yè)和制茶科技發(fā)展的新機遇,推動(dòng)中國茶從傳統形態(tài)向高品質(zhì)現代化形態(tài)進(jìn)化,為中國茶企和行業(yè)打造更強勁的競爭力。

詳見(jiàn)《中國食品報》(2024年7月1日2版)本報記者章玉

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